Rien de mieux par ce froid qu'un délicieux Bavarois aux saveurs aussi douce que la neige ^^ 

J'ai eu envie d'un peu d'exotisme dans ma vie ou plutôt sur mon palais, et pour cela rien de mieux que la mangue, le citron vert et le litchi pour nous faire voyager tout en douceur.. 

C'est un mélange de saveurs qui a bien plut à mon entourage et que j'ai a do rée (moiii qui ne suis pas fan-fan de fruit exotique, je me suis régalée)

Allez trève de blablatage je vous laisses découvrir ma ptite recette bien personnelleeeee 

 

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oOo Ingrédients pour un bavarois de 20 cm oOo

Pour la génoise au citron vert : 2 cuillères à soupe de jus de citron vert / 1 1/2 oeuf / 40 gr de farine / 50 gr de sucre 

Pour la mousse à la mangue : 250 gr de mangue / 1 cuillère à soupe de sirop / 20 cl de crème liquide / 4 cuillères à soupe de sucre glace / 125 gr de mascarpone / 2 sachets 1/2 de crème fixe / 2 pressions de chantilly

Pour la mousse aux litchis : 250 gr de litchis / 20 cl de crème liquide / 4 cuillères à soupe de sucre glace / 125 gr de mascarpone / 2 sachets 1/2 de crème fixe / 2 pressions de chantilly

Déco : 150 gr de Chocolat blanc / 1/2 feuille de transfert thème bucolique / colorant  

 

 

Préparation de la déco :  Je l'ai préparée la veille pour être sur que le tout se soit bien fait, Dans la feuille de transfert découper des bandelettes de la taille de votre cadre pâtissier, et découper un carré (plus grand que votre emporte pièce) pour faire le coeur,

Faite fondre le chocolat blanc au micro-onde, Puis ajouter 3 gouttes de colorant rouge (ce qui va donner du rose clair ^^) et bien mélanger,

Verset du chocolat dans votre emporte pièce,

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Tremper vos bandelettes une à une dans le chocolat rose, Puis disposer les sur un assiette bien plate, placer au frais jusqu'à ce que cela durcisse,

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Puis décoler vos feuilles, et voilà votre chocolat sera décoré ^^ 

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Préparation de la génoise au citron vert : Le mieux est de la préparer la veille (elle sera plus moelleuse), Préchauffer votre four à 180C, 

 Battre le blanc en neige, ajouter le sucre et contnuer à battre, Ajouter ensuite le jaune délicatement à l'aide d'une spatule en silicone, poursuivez par la farine et le jus de citron vert, 

Verset cette préparation sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, 

Cuire quelques minutes (la génoise doit être juste doré), 

Laisser la refroidir et décoler la, 

Découper la à l'aide d'un cadre pâtissier de la forme de votre choix, un coeur pour moiii

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Préparer la mousse à la mangue : Mettre vos morceaux de mangue + 1 cuillère à soupe de sirop et la crème liquide dans un mixer, Puis mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse, 

Dans un saladier battre la mascarpone avec la chantilly et le sucre, ajouter la mangue mixer et la crème fixe, 

Verset la mousse sur la génoise au citron vert, Etaler la bien à l'aide d'une spatule en silicone, 

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Placer au frais, 

 

Préparer la mousse aux litchis : Procéder exactement pareil que pour la mousse à la mangue, 

Verser la mousse aux litchis sur la mousse à la mangue, Etaler la bien à l'aide d'une spatule en silicone, 

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Placer au frais pour 2 bonnes heures, 

Puis démouler délicatement, 

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Décorer le tour de votre bavarois de bandelette de chocolat,

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Disposer votre coeur en chocolat bien au centre et voilà c'est prêttttt ^^

 

 

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Zappétit Gourmand !!!

 

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Il me restait un peu de mousse à la mangue et aux litchis, pile pour 2 petites verrines alors pas de gaspillage ^^

J'ai juste mis un petit fond d'éclat de meringue à la framboise et une petite meringue pour la déco et voilà le tour est joué !!

 

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