~Maroc~ Tajine de Rougets

13 août 2012

Hummm sa sent BON le Maroc dans ma Cuisine ^^

C'est dans un livre de cuisine que je feuilletais dans un magasin que j'ai découvert une recette de tajine de rougets accompagné de tomate cerise et de pois chiche, j'ai totalement craquéeeee !!!

J'ai donc gardé les 3 ingrédients principaux mais en faisant le tajine à ma sauce hihi (A la base j'ai voulus mettre des petits pois mais je n'en avais pas donc j'ai gardée l'idée des pois chiche, au final j'ai bien fais car c'était délicieuxxx, sa se mari très bien avec le poisson).

La sauce était onctueuse et trèsss savoureuse, tout comme le reste du plat, le tout va très bien ensemble et le thym donne du soleil au plat ^^

Bref c'est un tajine que j'adopte et que je vous CONSEILS

oOo Ingrédients pour 4 personnes oOo

10 filets de rouget / 1 petit oignon / 2 bulbes de fenouille / 11 tomates cerise / 80 gr de pois chiche / 4 tranches de citron confit / 5 cuillères à soupe d'huile d'olive / 1/4 de bouillon de volaille / 2 cuillères à soupe de sauce tomate légèrement pimenté / 1 cuillère à café de curcuma / 3 pistils de safran / 3 petites pincées d'épice à poisson / 2 pincées de thym désydrathé / 1 petit verre à thé d'eau

Eplucher et émincer votre oignon et vos fenouilles,

Dans un tajine mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé, les bulbes de fenouille émincé, le curcuma, les pistils de safran, et le 1/4 de bouillon émietté,

Laisser revenir 2 minutes,

Ajouter les pois chiche, disposer joliement les filets de rouget, les tomates cerise, et les rondelles de citron confits,

Ajouter les 2 cuillères à soupe de sauce tomate au verre d'eau, Et l'ajouter en arrosant le tout, Faite de même avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restant,

Terminer en saupoudrant le tout d'épices à poisson et de thym,