Eclairs aux fraises

16 août 2010

Voici les éclairs que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon p'tit mari

Lui qui adore tout ce qui est à base de choux, chantilly et fraise alors j'ai réuni les 3 ensembles pour son plus grand bonheur et voila le résultat

Ces éclairs étaient très bon et la pâte à choux du site mon fournil humm un délice

oOo Ingrédients oOo

1 sachet de pâte à choux mon fournil / une dizaine de grosse fraise / 2 cuillères à soupe de mascarpone / 1/2 briquette de crème liquide / 1 sachet de crème fixe (si besoin) / 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace (selon les gouts) / 2 barres de chocolat blanc / 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge / des petits cœurs comestible pour la décoration

Préparer la pâte à choux comme indiqué sur le paquet,

Puis verser cette pâte dans une poche à douille, et former vos éclairs sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de silicone,

Cuire à 180C pendant 20 minutes environ (tout en surveillant),

Préparer la crème chantilly : Au robot battre la mascarpone avec la crème liquide,

puis ajouter le sachet de crème fixe et le sucre glace continuer de battre jusqu'à obtention d'une belle chantilly,

Puis couper en 2 vos éclairs et garnissez les de crème chantilly,

Couper ensuite vos fraises déjà lavé en rondelle dans le sens de la longueur et disposez les sur la crème chantilly,

Faite fondre au micro-onde le chocolat blanc avec 1 goutte de lait, bien mélanger et tremper les chapeaux des éclairs un à un dedans, poser les sur une plaque le temps que le chocolat blanc sèche un peu, et avec le reste du chocolat blanc ajouter le colorant alimentaire et décorer sur le chocolat blanc,

Ajouter ensuite vos p'tits cœurs comestible, et refermer vos éclairs,

et voila vos éclairs sont prêt à être gentille ment dévoré,