29 novembre 2009
~Turquie~ Pide au fromage ou à la viande
Aujourd'hui place à la turquie... Voici deux recettes de pide une spécialité turque c'est un genre de pizza (que je regrette de ne pas trouver dans les resto rapide turc snifff c'est bien domage) c'est super facile à faire et sa ne demande pas grand chose. J'ai beaucoup apprécié les deux recettes mais j'avoue que j'ai un petit penchant pour celle au fromage qui sont super bonne surtout avec le gout du salami turc qui dégage beaucoup de saveur, celle àla viande est bonne mais un peu sec à mon gout je pense qu'avec une touche de fromage sa serai parfait ce que je ferai la prochaine fois biensur... En attendant je vous laisser découvrir ces deux superbe recette que j'ai trouvé sur le super blog d'aline qui propose une découverte de la turquie tout en douceur.
Pour 2 Pide au fromage :
Pour la pâte à pide : 300 gr de farine / 1 pincée de sel / 50 ml de lait tiède / 100ml eau tiède / 1/2 sachet de levure de boulanger / 1/4 cuillère à café de sucre.
Pour la garniture au fromage : 200 gr de fromage turc / 100 gr de gruyère rapé / 1/2 poivron rouge coupé en lamelle / 6 rondelles de salami turc.
Mettre le lait, la levure et le lait dans la MAP et laisser monter jusqu'à ce que sa mousse (environ 10 minutes),
Ajouter le reste des ingrédients pour la pâte dans la MAP et lancer le programme "pate seule" ou "pate fraiche" environ 15 minutes,
Une fois la pate fini laisser la reposer 40 minutes,
Le repos fini séparer la pâte en 2 boules et former de grands losange et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson,
Garnir de fromages, de poivron puis de salami turc replier légerement les bord comme sur les photos laisser reposer encore 10 minutes et placer au four une vingtaine de minutes à 220C et c'est prêt à etre dégusté de suiteeeee.
Pour 2 Pide à la viande :
Pour la pâte des pides : prendre exactement les même ingrédients que pour les pide au fromage.
Pour la garniture à la viande : 200 gr de viande haché / 1 petite tomate / 1 petit poivron turc / 1 petit oignon / 1 grosse cuillère à soupe de sauce tomate / persil / sel / 1 petite cuillère à café de paprika.
Pour la pâte procéder exactement de la même façon que pour la pâte des pide au fromage,
Mélanger dans un saladier la viande haché, la tomate coupé en petit dés, le poivron et l'oignon coupé tout 2 en petit dés, et tout le reste des ingrédients bien mélanger,
Une fois vos losanges fait et posé sur une plaque de cuisson tartiner du mélange de viande tout le long,
Puis rabattre les bords voir photo,
Et c'est parti pour 20 minutes de cuisson environ à 220C.
26 novembre 2009
Tartelettes au chocolat et sa pâte sablée au citron + sablés
Hummm et oui encore une gourmandises sur le blog !! Faites une pause dans votre régime les filles parce que vous devez à tout prixxx tester ces petites tartelettes qui sont délicieuseeeement parfumé un pur régale et attention à déguster les yeux fermés lol c'est encore meilleure...
Pour la pâte sablée au citron :
1 citron non traité
250 gr de farine
2 g de sel
2 g de levure chimique
200 gr de beurre mou coupé en dés
150 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf
Pour la ganache au chocolat :
250 ml de crème fraiche liquide
200 gr de chocolat dessert
2 cuillères à soupe de sucre
2 oeufs
Préparation de la pâte sablée au citron :
Rincez et rapez le citron en zeste
Versez la farine dans un saladier, creusez un puits et y mettre le citron rapé, le sel, la levure et le blanc d'oeuf
Ajoutez le beurre et la sucre glace bien mélanger avec les doigts
Formez une boule et l'enveloppez dans un film puis déposer au frais au moin deux heures (moi je l'ai laissé toute la nuit au frigo elle est beaucoup mieu après)
Etalez la pâte au rouleau et garnir les moules en silicone ou en fer qui seront beurré au préalable
Préparation de la ganache au chocolat :
Dans une casserole porter à ébullition la creme fraiche
Oter du feu et ajouter le chocolat coupé en morceau et bien mélanger à la cuillère en bois puis laisser tièdir
Ajouter ensuite le sucre et les oeufs battu bien mélanger et verser sur le fond des tartelettes au citron
Cuire 15 minutes à 180C tout en surveillant et voila c'est prêt à etre déguster moi je les ai décorer de chocolat blanc rapé et de chocolat fondu bon sa a pas servi a grand chose puisque dés la sortis du four elles ont toutes disparu lolll tien tien bizzard lol
Un petit ++++ comme il me restait de la pâte sablée au citron en rabe alors je me suis lancé dans des petits sablés décoré humm tout aussi bon que les tartelettes un régalllll
Etalez la pâte et faire des formes à l'aide d'un emporte pièce cuire à 180 C pendant environ 10 minutes tout en suveillant aussi sa cuit viteee
Et décorer comme vous le souhaite, j'en ai laissé des natures et d'autre décorer...
J'en ai décoré au chocolat :
Au chocolat tremper dans des copeaux :
A la marmelade d'agrume parsemé de sucre glace :
24 novembre 2009
~Maroc~ Tajine de poisson
Aujourd'hui je vous présente une recette de choumicha que j'ai beaucoup aimé simple a faire et très bonne au final, qui peut se réaliser avec n'importe quel poisson maintenant à vous de tester et de gouterrr...
Pour 2 :
2 filet de pangas / 2 carottes coupé en rondelle / 4 pomme de terre coupé en rondelle / 2 oignons / 1 gousse d'ail / 2 c à soupe d'huile + 2 d'huile d'olive / sel, poivre / 1 cuillère edemi à café de curcuma / 1 cuillère à soupe de concentré de tomate / 1 cube / 1/2 cuillère à soupe de maizena / 2 cuillères à soupe de persil / 300 ml d'eau.
Cuire pendant 20 minutes vos légumes à la vapeur, moi j'ai utilisé le cuiseur vapeur 20 minutes pour les pommes de terre et 40 pour les carottes,
Dans une marmite chauffer les 2 huiles avec 1 cuillère à soupe d'eau faire revenir les oignons emincés saler et poivrer laisser mijoter 2 minutes, ajouter ensuite le curcuma et le persil bien mélanger et ajouter l'ail rapé et du piment si vous en voulez,
Laissez bien mijoter et ajouter ensuite l'eau, le concentré de tomate et le bouillon laisser cuire 10 minutes environ puis la maizena,
Dans un tajine mettre un peu de sauce au fond puis recouvrir le fond du tajine de rondelle de pomme de terre, ajouter les oignons au centre du tajine en formant une petite piramide sans mettre de sauce, ajouter le filet de panga (alors moi j'ai coupé mon filet une fois en deux dans la longueur et une fois dans la largueur et sa m'a donné 8 petits filets), ajouter les carottes au bord du tajine,
Couvrir de sauce et mettre sur feu moyen jusqu'a ébullition (le poisson cuit vite) et servir accompagné de bon pain...
22 novembre 2009
Raphaello ..une tuerieeeeeeeeeeeeee..
Une véritable tuerie ce gateau plein de crème et moelleux comme j'en ai jamais mangééé, je l'ai fais hier a l'occasion de l'anniv de ma petite soeur qui est dingue de noix de coco et était ravii de pouvoir le dévorer sans parler du reste de ma famille qui eux sont dingue de crèmeee lol donc ce gateau a fais des heureuxxx et je suis super contenteee de l'avoir trouvé chez loky que je remerciee tout plein.
Pour la génoise : 120 gr de sucre / 1 sachet de sucre vanillé / 20 gr de farine / 80 gr de fécule / 1 pincée de sel / 1 sachet de levure chimique / 4 oeufs.
Pour la crème : 200 gr de chocolat blanc / 50 cl de crème fraiche / 2 sachets de cremfixe / 150 gr de noix de coco.
Préparation de la génoise : (important le mieux c'est de la faire la veille, moi je l'ai fais la veille au soir et le lendemain elle est beaucoup plus moelleuseee).
Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec les sucres jusqu'a ce que sa forme un "ruban".
Ajouter le sel, la farine, la fécule et la levure mélanger délicatement.
Battre ensuite les blancs en neige très ferme et les ajouter au reste tout doucement en soulevant par le bas.
Garnir un moule normal ou a manqué de papier sulfurisé beurré et ajouter la pate placer au four 20 minutes à 170C tout en surveillant.
Préparation de la crème : Fondre le chocolat avec un peu de lait au micro-onde puis bien mélanger.
Battre la crème au fouet en y ajoutant les sachets de cremfixe.
Ajouter ensuite le choco fondu et 2 poignée de noix de coco mélanger doucement.
Montage : Couper la génoise en deux et imbiber les deux moitier de sirop (eau + arome de vanille),
Etaler la moitier de la creme sur une moitier puis recouvrir de l'autre moitier et recouvrir tout le gateau avec l'autre moitier de crème parsemer avec le reste de noix de coco,
Décorer comme vous le souhaitez et laisser au frais un bon moment pusi dévorer avec ou sans modérationnnn.
