13 novembre 2009
Blanquette de veau
Ah la fameuse recette de blanquette de veau je suis tomber dessus par hasard sur le relais gourmands et j'étais super contente surtout quand je l'ai testé j'ai enfin retrouvé le gout de mon enfance quand j'allais le dimanche manger chez mes grand parents, alors celle ci je l'ai, je la lache plus, elle est parfaite.. J'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi je vous la présente avec mes petites modifs biensur..
Pour 2 personnes :
300gr de veau coupé en morceau (ni trop petit, ni trop grand) / 2 carottes coupé en petit tronçons / 1 gros oignon / 1 oignon piqué de 2 clous de girofle / 1 poireau coupé en rondelle / champignon à volonté / 1 cuillère à soupe de persil en tube / 4 à 5 cuillères à soupe de jus de citron / 35 gr de beurre / 1 grosses cuillère à soupe de maizena / 3 cuillères à soupe de crème fraiche / 1 jaune d'oeuf / sel, poivre et muscade.
Faite revenir le veau sur chaque face dans un fait tout au beurre avec 1 pointe d'huile d'olive, salé, poivré et mettre la moitier de jus de citron, ajouter les champignon et l'oignon émincé puis couvrir d'eau et laisser bouillir 1 bonne minutes,
Ajouter les légumes dans la cocotte (carottes, poireau et l'oignon avec ses 2 clou de girofle) et le persil baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à couvert,
Une fois les légumes cuit égoutter le tout pour récupérer toute la sauce et y ajouter le reste de beurre, la maizena délayer et le reste du jus de citron cuire quelques minutes,
Remettre le veau et le reste (sauf l'oignon et ses clou de girofle) dans la cocotte puis laisser environ 10 minutes tout en suveillant,
Dans un saladier prélever une louche de sauce et y ajouter le creme fraiche et le jaune d'oeuf et la muscade bien mélanger et réintégrer le tout dans la cocotte laisser encore 5 minutes sur le feu et c'est prêt...
J'ai accompagné ce plat de riz au beurre un délice délice déliceeeeee !
11 novembre 2009
Buns méxicain
Hummm meilleur que les buns que l'on trouve en grande surface, la recette des buns ! des vrai buns !! un délice... Sa y est moi j'ai adopté la recette et je pense que je testerai dans toute les sortes possibles. Le pain est si moelleux et la farce si bonne un mélange parfait que j'ai découvert sur un blog parfait : le relais gourmand vraiment je suis super contente car cette recette est inrratable et pas très compliqué à réaliser..
Pour 4 buns : 200 gr de farine / 1/2 oeuf battu / 110 ml de lait / 1 c à soupe de levure de boulanger / 1/2 c à café de sel / 35 gr de beurre mou.
Pour la garniture : 200 gr de viande haché / 1/2 boite de mais (petite boite) / 1/4 de poivron / 1/2 tomate coupé en dés / 1 petit piment / 1/2 oignon / sel, poivre / 6 à 7 c à soupe de coulis de tomate / paprika et cumin / olive coupé en rondelle / et 4 fromage carré.
- Pour les buns mettre tout les ingrédients dans la machine à pain sur le programme pate "seul" ou "fraiche" environ une quinzaines de minutes il faut que la pate double de volume, laissez la reposer si besoin.
- Préparez la garniture : Faire revenir l'oignon émincé dans une poele à l'huile d'olive, ajouter ensuite le poivron émincé laisser quelques instants puis ajouter la viande haché laisser la viande cuire,
Une fois la viande cuite ajouter le mais, puis le coulis et assaisonnez bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter ensuite les dés de tomate et le piment laisser encore quelques minutes sur feu doux.
- Revenez à la pate, séparer la en 4 boules et laisser les reposer encore 15 minutes... Etaler une à une les boules passez au centre un fromage carré puis 2 cuillères à soupe de farce (le mieu c'est que la farce soit froide, je l'ai laisser une dizaine de minutes au frigo) puis refermer le buns en soudant bien les bords.
- Posez les sur une plaque de cuisson couvrer les et laisser monter encore une dizaine de minutes. Préchauffer le four à 180C. Badigeonner les buns de jaune d'oeuf et parsemer de sésame puis enfourner pour 15 minutes et voila c'est pret à étre dévoré avec une bonne salade humm rien de meilleur vous m'en direz des nouvelles.
09 novembre 2009
Délicieusesss Crêpes à la poire
Et oui c'est original vous me direz "des crêpes à la poire" ou plutot "de poire" mais normalement cette recette ce fait à la banane en tout cas meriem la fais à la banane mais ayant testé les deux je peux vous assurer qu'elles sont aussi bonne l'une que l'autre et qu'elles ont leurs petits gouts uniques...
1 1/2 poires en sirop / 1 cuillère à soupe de sucre / 1 cuillère à soupe de lait / 4 cuillères à soupe de farine / 1 oeuf / 15 gr de beurre / 1 cuillère à soupe d'huile / quelques gouttes d'arome de vanille / 1 pinée de sel
Ecrasez les poires à l'aide d'une fourchette puis mélanger avec le sucre en poudre,
Battre l'oeuf y ajouter la farine, le sel, la vanille et le lait bien mélanger puis ajoutez y la purée de poire,
Dans une poele à crêpe chauffez l'huile et le beurre et déposez 2 cuillères à soupe de pate à crêpe faite cuire sur les 2 fasses et recommencer jusqu'à épuisement de la pate
Servir tartiné de nutella et saupoudrez de noix de coco rapé... Hummm un déliceeeee.
06 novembre 2009
Moelleux poire / chocolat
Voici pour ce soir un délicieux moelleux poire / chocolat que j'ai découvert ici se qui tombait bien puisse qu'il me restait des poires en sirop à utiliser, j'ai légèrement modifié la recette mais je pense qu'elle en reste tout aussi bonne... C'est un vrai régale il est super moelleux et légèrement fondant en plus le mélange poire / chocolat va super bien ensemble je ne regrette pas de l'avoir testé...
200 gr de chocolat noir patissier / 110 gr de beurre / 100 gr de farine / 30 gr de maizena / 2 oeufs / 90 gr de sucre / 1 sachet de levure chimique / poires (j'ai mis 3 demi poires en sirop)
Faite fondre le chocolat en morceau avec le beurre au micro onde,
une fois le mélange bien lisse ajouter le
sucre puis laisser le mélange tièdir pour y ajouter les jaunes d'oeufs,
ajouter la farine petit à petit en mélangant bien, ajouter le cachet de levure chimique,
monter ensuite les blanc en neige et l'ajouter délicatement au mélange, couper ensuite les poires en cube et les ajouter aussi,
Cuire le tout 20 minutes environ à 180C.
Hummm quel plaisir en bouche...